红烧鳎目鱼的做法

1、鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。

2、葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。

3、将鱼裹上面粉

4、锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。

5、鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。

6、加水，没过鱼身。

7、水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。

8、待汤汁收干以后就可以装盘了。

9、色泽红亮，酱香美味。

10、下饭！