干煸四季豆的做法

1、将四季豆去茎，折成小节，清洗干净倒入盐，这样可以让四季豆更入味，也可以把四季豆里的水分逼出来一些。

2、在腌四季豆的过程中，我们来准备佐料，大蒜拍破即可，生姜切丝，干辣椒切段，准备好花椒，倒好辣椒面和花椒面在一旁。

3、等四季豆腌制十几分钟，清洗一次沥干水分，开火热油（比平时炒菜多点），待油热后下四季豆煎。

4、待四季豆煎至变色或变软后，盛出。

5、锅底留少许油，待油热后倒入姜蒜 花椒 干辣椒爆香，立即放入四季豆翻炒。

6、炒1至2分钟，撒入辣椒 花椒面和鸡精，翻炒均匀就可出锅装盘啦。