1、一锅的肉酱习惯用铸铁锅来做。先加热锅，随后用带皮的猪肉擦拭锅底，擦完后的锅底光滑锃亮，很满意。
2、接着倒入适量，差不多两汤匙量的橄榄油。
3、油热后加入250克的猪绞肉。
4、再加入500克的牛绞肉，高温油锅下肉，让肉表面形成焦焦硬硬的一层保留肉质口感，我很喜欢。但是放心，肉炖煮后会足够松软。
5、把两种肉划开搅拌均匀。
6、加入盐，我加了如图的两勺。肉需要足够的盐。
7、加入黑胡椒，喜欢肉里面有黑胡椒的味道。
8、加入两个番茄切块。
9、加入番茄酱。如果用的番茄酱不含糖，可以加一勺糖增加鲜味。此处可以再加码一些香料，我喜欢用罗勒碎。
10、另起一锅，加半锅清水，一小勺盐，煮沸。
11、水沸后加入意面，我用的螺旋意面，火候好把握，形状又很能抓住酱料。
12、时间到后，捞出意面，尽量去除水分。
13、半小时后，掀盖看看肉酱，非常满意。
14、将滤水后的意面倒入酱料中。拌匀即可出锅！
