1、1 面团+32度左右的温水和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；（图1、图2）
2 肉末中加入切碎的大葱及其它所有调味料一起，用筷子按顺时针方向搅至上劲
3 取出发好的面团，分成两半，先取一半擀成厚薄均匀的长方形面皮；（图3）
2、4 取一半肉馅均匀的码在面皮上，注意面皮除了最上端，其余三边都留出约1厘米的空间；（图4）
5 从最顶端往接近身体的一边卷起来，可用面团刮板协助，把粘合处捏拢，可捏成龙脊龙，蒸的时侯朝上，也可以随意捏拢，蒸的时侯接口朝下。两端也要捏拢，以防露馅（图5）
6 再把剩下的那半做好
7 蒸笼抹油，把做好的肉龙摆放好，放温水锅里饧10分钟（图6）
3、8 开大火烧开后继续蒸10分钟，熄火后再焖5分钟才取出切块食用
