舌尖上的妈妈菜：素炒三丝！

1、土豆切丝泡在水里备用。（泡在水里防氧化，去除多余淀粉。）胡萝卜切丝。

2、锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。

3、把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。

4、加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。（豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。）