1、一、简介 猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰，西方主要叫做奇异果。猕猴桃一般是椭圆形的，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内果肉则根据不同品种呈亮绿色的果肉（徐香，翠香，秦美等）、金黄色（黄金果，华优）、红色（果肉中心部位是红色，红阳），中心部位都会有一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
4、四、猕猴桃的功效与作用1、增强体质 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。2、降低胆固醇 食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。 3、促消化 它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。 4、降血脂 抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。 5、防癌抑肿瘤 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
6、六、猕猴桃的保存食用方法1、坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。 2、猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。 3、催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。 4、吃不了的可放在冰箱冷藏室以保持新鲜度，冰箱冷藏约可储藏20-25天。正常室温下一般新鲜果实放置4-7天即可食用，吃不了的可以放置冰箱冷藏室，吃多少拿多少，吃前三天左右提前拿出来。
7、七、猕猴桃的食用禁忌 禁忌人群：脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。猕猴桃不宜多吃，一天两三个即可，过多会导致舌头和嘴角有麻疼的感觉，正常一两天可恢复，对身体无大碍。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。
8、八、猕猴桃做法（1）猕猴桃酸奶健康功效：健胃、清热、增强免疫力1.现在猕猴桃的一段切开一下2.切掉的部分向上，从上往下依次切3.去完皮的猕猴桃4.再把猕猴桃横过来，开始切片，尽量的切薄片6.就成了猕猴桃丁了，再放到酸奶上就完成（2）蜂蜜猕猴桃丁健康功效：健胃、清热、增强免疫力1.猕猴桃去皮洗净2.切成小丁状3.加3大匙白糖4.1/4小匙的盐5.搅拌均匀，腌制1小时6.开火，放小锅内煮7.猕猴桃煮开后转小火慢炖8.小火直至把水份煮干即可关火9.煮好的猕猴桃放凉后装瓶10.冷却后倒入蜂蜜，搅拌匀即可（3）猕猴桃沙冰健康功效：健胃、清热、增强免疫力1.猕猴桃去皮2.将猕猴桃放入料理机中3.倒入牛奶4.放入白砂糖5.搅打成果泥6.将其倒入保鲜盒中，冷冻7.倒出8.切块，即可食用9.如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅打均匀即可
