1、咖啡豆一定要现磨现用，不能一次磨太多会氧化，一定要保证咖啡的香味。
2、在磨咖啡时一定要注意吧台卫生，抹布一干一湿，及时做好清洁。
3、在压咖啡饼时，力度一定要均匀水平，约用30磅的力，压至手柄的内线处。
4、萃取咖啡汁时，要掌握好时间和量，不能太久，要及时将手柄中的咖啡渣倒掉，清洗手柄。
5、在打奶泡时，牛奶的温度要在4到7度之间，要保证在18秒之内打好一杯奶泡，使整个牛奶转动起来，温度不能过高。
6、打奶泡时，要先将蒸气头放一下水，奶泡打好后也要将蒸气头放一下水，清洗干净，以免有牛奶在里面不卫生。
7、咖啡机的水压在运行中在9到10之间，专用磨豆机的磨盘不要随意调，会导致咖啡粉的粗细不一样而影响咖啡的口感。
8、咖啡所用的原料一定要及时加盖，冷藏储存。
