南煎丸子的做法

1、１、把肉丝尽量切碎，拌入料酒，酱，放置二十分钟，让调料的味道进入到肉丝里去。

2、２、把碎肉丁团成丸子，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。

3、把锅里倒上油，大火快炸，让丸子定型。然后小火炸，炸至黄，最后金黄。捞出盛于盘中。

4、４、利用锅里剩下的余油，把葱姜蒜倒入锅中，再放点酱，再把丸子放进去，直到锅里的汤汁全部收干，捞出。