1、补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，与漭梆铌庥粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中鬟焐呖鳝蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速俣觊鄄幼度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究表明，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙磷铁，维生素A，维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
5、提高警觉性
6、保护视力
