1、酵母溶于水
2、面粉和粗面粉、砂糖混合均匀
3、将酵母水倒入，用筷子拌成絮状，酵母水不够的话继续添加水量
4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大。
5、在等待发酵的过程中做肉馅。肉末剁成蓉，葱切粒，菇切碎。
6、肉蓉里加入盐、糖、酒、酱油、鸡精拌匀，再加入油、生粉，拌匀。
7、加入少量水，用筷子搅拌，水量吸收完后，再加入少量水，再搅拌，搅至肉馅起胶，要顺着一个方向搅拌。
8、加入葱碎和香菇碎
9、搅拌好的肉馅
10、发酵好的面团
11、取出排气，分成18份，每份面团大概33克。
12、擀圆，包上肉馅
13、做好的肉包子垫上油纸，放在蒸笼里。二发20分钟。
14、水开后小火蒸20分钟。
15、蒸好的包子
