虎皮鸡蛋的做法

1、鸡蛋放入锅中加入清水，煮沸后再煮5分钟

2、捞出过凉水

3、剥去外壳

4、在鸡蛋上划几刀（便于入味）

5、将鸡蛋放入6成热油锅中

6、炸至鸡蛋外皮金黄，起皱捞出

7、将葱洗净切段，姜洗净切片，八角洗净，干辣椒洗净切碎

8、将葱，姜，干辣椒，八角全部入锅爆香

9、加入清水

10、加入鸡蛋

11、加入老抽，生抽大火煮开转小火15分钟

12、加入糖，少许盐大火收汁即可