如何做红烧草鱼？

1、草鱼顺中间劈开，准备野山椒、洋葱、姜、小米辣，锅中加水，加葱姜、料酒。

水温九十度，下草鱼给它烫熟，捞出装盘。

2、另起锅油热炒香泡椒、豆瓣酱、灯笼椒酱，辣椒。

3、下入小料、料酒、蚝油、蒸鱼豉油，加适量清水、白糖、胡椒粉，熬开两分钟浇汁，撒上小葱花。