香辣蟹的做法

1、螃蟹清洗干净，备用

3、打一颗鸡蛋，切开的一面沾蛋液，然后再沾淀粉

5、裹淀粉炸是为了防止炒螃蟹的时候蟹黄蟹膏流出来

7、炸好螃蟹的油可以直接用来炒螃蟹，锅里放姜片，蒜瓣，葱段炸香，然后加两勺郫县豆瓣酱，白糖，火锅底料翻炒均匀，闻到明显的香味后下炸好的螃蟹

9、汤汁收完后，加味精就可以出锅了