担担面怎么做

1、肉臊的做法：猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。

2、姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。

3、肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。

4、把火调到中火，再调入老抽上色，倒入宜宾芽菜翻炒。

5、再放花椒，将肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，最后调入糖炒匀就可以出锅了。

6、面条的做法：面碗内将所有调料混合备用。

7、面条入锅煮熟，捞出时尽量甩干水份，放入装有调料的碗中。

8、撒上炒好的芽菜肉末，吃的时候将调料与面条拌匀。