1、莜面用开水烫过，一边倒开水一边搅拌，差不多是和面粉等量的开水，用筷子迅速搅拌至大块雪片状
2、微微凉凉，用手和面，和至不软不硬的面团
3、面团先分成小块，再分别揉成小食指粗的条状
4、在切成一个个小丁状
5、放入蒸笼，水开后蒸15分钟即可
6、蒸的时候做菜，土豆，胡萝卜，木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒状
7、热锅热油，炸香胡椒粉，后倒入土豆和胡萝卜翻炒，把土豆炒微焦状
8、加水，水微微高出菜面就行，放入木耳，同时放蚝油，盐。烧开后中火炖
9、最后剩些汤汁，有土豆的作用比较黏稠，放香葱调味
10、装碗，放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧，在放点辣子，香啊
