1、虾米洗净提前用水泡发。
2、西兰花摘成小朵用淡盐水浸泡一会儿，然后洗净。炒锅烧开水，放少许盐，焯水后捞出放入凉水中备用。
3、日本豆腐切厚片。
4、平底不粘锅倒入适量植物油放入日本豆腐煎。
5、煎好一面翻另一面。
6、两面都煎好后装盘备用。
7、大蒜拍散切末。
8、炒锅倒入适量植物油，爆香蒜末。
9、放入泡发好的虾米炒香，炒至虾米收紧微焦即可。
10、放入西兰花稍炒。
11、调入1汤匙生抽，沿锅边淋入半碗清水烧开，再调入适量盐（虾米本身也有咸度）。
12、放入煎好的日本豆腐稍煮，淋入水淀粉勾薄芡即可关火出锅。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
