锅包肉这样做才是正宗的。

1、把所有的食材都准备好，先把里脊来处理一下。把猪里脊切成片，然后葱姜切丝备用。

2、玉米淀粉，水盐和鸡精，以及里脊肉放入碗里，然后用手抓鱼把它腌制一会儿。

3、这个时候就可以在铁锅中放入大量的油了，烧到5成热的时候把肉放进去炸。

4、肉炸到金黄的时候就可以把它捞出来了。

5、这个时候我们再复炸一次，这样的话会让这个肉吃起来更好，看起来会更好看。锅里的油烧到7成热的时候把肉片放进去。

6、这个时候就可以调一下糖醋汁了，糖和醋的比例是1:1。最后把糖醋猪放入肉里，然后盛出来就可以了。