开洋扁尖笋冬瓜汤

1、冬瓜去皮，切成薄皮。洗净待用。

2、扁尖笋用清水洗净，泡在清水里一个小时。

3、泡的除去盐味后，切一段段，再用清水冲一下。

4、开洋用温水洗净，除去杂质，泡在料酒里去腥。

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5、冷水下锅，先把扁尖笋和开洋一起倒入，大火煮开，加少一些料酒。转小火20分钟，这样可以把笋和开洋的鲜味吊出来

6、然后，倒入冬瓜，大火煮开3分钟，

7、加鸡精，加熟油，尝试一下咸淡，扁尖笋和开洋都是咸味的。我没加，觉得正好，不能吃的太咸。

8、盛人碗中，撒点香菜末