1、将猪耳朵洗净，表面如果有毛要拔掉或者用火烧掉；
2、取一块姜，将姜洗净，切成片；再准备适量的八角、桂皮、桂枝、香叶，洗净备用；最好还要加几个干红辣椒，味道会更好；
3、开火，锅里加适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀；
4、将八角、桂枝等下入锅里炒香；
5、将猪耳朵下入锅里，翻炒至表面焦糖色，下适量的水，煮开后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味好；
6、将锅里所有食材倒入高压锅，开始压煮；大火压煮至高压锅响声起，将火调小，压煮10分钟，关火；
7、待气阀失气，打开，将猪耳朵盛出，切成小条，再放回锅里煮开，再盛盘，非常下饭！
