1、提前泡糯米 头一晚泡最好 用手可以将糯米碾碎就好 夏天记得冰箱冷藏浸泡哦 上蒸锅蒸熟 锅开上气后蒸30～40分左右
2、蒸熟摊开放凉一点 然后把结团的糯米加凉白开水揉开 看着米是一粒一粒的 一定不要有结块的糯米团 水一定不能加忒多了 不能底部积着很多水 吸水性还不错 个人边拌匀边把握度 放置手温不烫手 放凉的时间 先用开水把待会放糯米的容器烫一下消毒 用厨房纸巾拭干 切记不要抹布擦拭 不能见油哦
3、这个是农家酒曲 一颗颗圆溜溜的 很好用 我一直用这个甜酒曲 可以用一些温凉开水化开酒曲或者拿一颗直接碾碎备用
4、糯米酒曲用手或铲子搅拌均匀 放进发酵容器里 中间挖个小洞 洞口洒一点点酒曲粉
5、装了两大玻璃碗 盖上保鲜膜密封好
6、放进发酵箱或者温暖的地方 发酵30小时左右
7、小洞里看得到液体溢满 就代表酒酿发酵好了
8、装玻璃罐里保存 冬天可以室温 夏天要放冰箱里哦 不然发酵过头就成米酒啦
9、煮一锅桂花醪糟汤圆 美味吖
