川味麻婆豆腐烧脑花

1、脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜

2、碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味

3、起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香

4、放入郫县豆瓣酱炒香

5、放干辣椒面

6、炒香后加少量水

7、放入脑花，加料酒2勺，老抽1勺烧约5分钟

8、在加豆腐烧熟，尝下味到，可加少许盐和糖提鲜

9、勾水淀粉，加葱结起锅

10、表面撒上花椒面，完美