烹饪麻辣鲈鱼的妙招

1、首先，将新鲜鲈鱼刮去鱼鳞，刮去鱼腹内的黑膜清洗干净。

2、然后，将鲈鱼从背部改刀，放料酒和葱姜蒜腌制，方便去腥。

3、最后，起锅烧油，下豆瓣酱和葱姜蒜炒香，放鲈鱼和水炖熟即可出锅。