普宁豆酱焖红杉鱼

1、红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；

2、蒜头切末，香菜切段；

3、烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；

4、闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；

5、加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；

6、转中小火，盖上锅盖焖；

7、焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；

8、2分钟后揭盖;

9、装盘上桌。