主料
低粉80克 蛋3个
细砂糖60克 牛奶50克
油60克 盐1/4小勺
可可粉15克 果酱适量
双色蛋糕卷的做法步骤
1. 将蛋黄加入 20克细砂糖拌匀，打至浓稠，分三次加入油，充分拌匀。
2. 加入牛奶，拌匀后加入过筛后的盐和低粉。用刮刀拌匀。剩下的糖很3次加入到蛋白中，将蛋白打至8分发。
3. 混合蛋黄蛋白糊，均分成二等分。将可可粉筛入其中一份面糊中，拌匀后，分别装入至裱花袋中，斜纹状间隔挤在铺好油纸的烤盘中。
4. 除去大气泡后，放入预热好的烤箱，170℃，中层20分钟左右。烤好后，取下底部油纸抹上果酱，趁着温热卷起来。定型30分钟。
123
