怎么做红烧排骨

新鲜的排骨洗干净，放入清水里，除去多余的血水，沥干水分捞出。放入碗内，锅内加入姜蒜，小火煸香，倒入准备好的排骨，中火翻炒至断生。等表面呈焦黄色时，转小火，加入花雕酒，米醋，白醋，生抽和清水。大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火焖煮半小时。出锅前，转大火快速翻炒收汁，撒上少许的熟芝麻。