大米发糕怎么做软糯

1、大米泡发一晚，或四小时以上，至一捏既碎，把水沥干待用

3、发酵至2倍大，不足二倍也没关系，看状态，搅拌有很多蜂窝状即可，赶一下气泡搅拌均匀，不用赶特别干净

5、上面这张图米浆倒的很薄，用十二分钟蒸好的

7、凉后切块

9、软软嫩嫩很有弹性