怎么做蒜泥肉

1、带皮五花肉用清水一个小时，浸泡去掉血水

2、大火，进行焯水，至肉变色后捞出，过凉水

3、另起一锅，放入足量的水，放入葱姜、料酒，放入焯水后的五花肉

4、大火煮开，火力调节键选择2档转小火煮30分钟，五花肉煮至用筷子穿透即可

5、拿出五花肉放凉，放入冰箱冷藏一夜

6、准备蒜泥、泡红椒碎，蒜泥用生抽、米醋、白糖调匀，静置30分钟入味

7、冷藏后的五花肉取出、切片，卷上适量的苦菊，摆放在盘中

8、蒜泥汁浇在肉上即可，放适量的泡红椒装饰