如何做出美味的扬州炒饭

1、将猪肉洗净，剁成末;火腿、海参、香菇、冬笋、鸡脯肉均切成小方丁;葱切末。

2、鸡蛋磕入碗内，打散备用。

3、炒锅置火上烧热，放入猪油35克烧热，倒入鸡蛋液，搅碎，炒熟后倒出。

4、炒锅置火上烧热，放入余下的熟猪油，油热后放入肉末和葱花煸炒，至肉快要变色，加入酱油、料酒煸炒几下，再放入海参、冬笋、香菇、青豆、火腿、鸡脯肉，继续煸炒几下，倒入米饭，加入鸡蛋，放人精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘。