糟辣子的做法

1、第一步:将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；将新鲜大蒜去皮备用，将新鲜韭菜花洗净。

2、第二步: 将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。

3、第三步：将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。

4、第四步：将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子（预先用少许酒涮一下玻璃坛子）。

5、第五步：装好之后用手压实，在顶部倒入酒和少许盐。

6、第六步：用保鲜膜封好坛口，盖好盖子，放在阴凉干燥处存放，一周之后便可开坛食用。