鹿胶糕制作方法

1、首先用打粉机将鹿胶、冰糖粉碎备用。

2、然后将黑芝麻、核桃仁炒香备用。

3、将鹿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线。

4、加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热。

5、把熬好的鹿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。