1、 选择好的电饭煲。
如今几乎家家户户都用上了电饭煲，洗米煮饭，不出半小时就可以吃了。很多朋友不知道，电饭煲的好坏，也直接影响了大米的口感。
好的电饭煲，煮饭不粘锅，煮出来的米饭不管是软的还是硬的，都可以看到一粒一粒的米粒。
2、 选择合适的米。
生活比较细致化的家庭，熬粥的用粥米，煮饭的用饭米，做白果的用粳米，做糖油粑粑的用糯米。
所以，选择合适的米，即使不善厨艺的人，也能煮出好米饭哦。
1、 普通大米
有的人会说，如果没有好锅也没有好米，就是普通的大米，要怎么煮，才能可口一些呢？
看看我妈平时煮米饭的步骤吧：
大米洗净（最多洗两次），倒入清水，浸泡半小时。（我妈说，市场上的大米，大多是陈年米，质地很硬，浸泡充分的话，让米粒喝足水，充分释放里面的香气，这样煮出来的米饭更加香软）
注意：清水的量要完全淹没米粒，浸泡充分后，用食指比对一下，如果水量刚好处在指头的第一个关节处（指甲长度不算），最佳。
2、 普通大米：糯米= 3:1
如果大米太过陈旧，即便按照上面的步骤，煮出来的米饭仍然是干干的，嚼着没任何口感的话，可以试试这种方法。
在大米里面加点糯米，搅拌均匀后煮。
3、 玉米饭
经常吃大米，顿顿吃，难免觉得单调乏味，不妨换换花样，来一顿玉米饭。如果是新鲜的玉米，直接加在浸泡充分的大米里面煮；如果是晒干的玉米粒，最好玉米粒要提前浸泡半小时，然后跟大米一起浸泡半小时后再煮
市场上的大米都是精米，加入粗粮玉米，对于身体也十分有好处的。
4、 大米里面加几滴柠檬
这个方法是我闺蜜强力推荐的。洗好的大米，浸泡半小时后，挤几滴新鲜的柠檬汁在水里，煮出来的米饭分外酥软，特别是对于消化系统不好的，牙口不好的但是又不爱吃黏糊状的米饭的人来说，这个方法很管用，大家不妨试一试。
注意，柠檬不宜滴太多，太多的话，会盖住米饭原本的香气，并且会让整锅米饭的味道变得奇怪，小编建议，两人份量的米饭，最多滴两滴就好。
