酸菜雪片鱼的做法

1、将鱼洗净，去鳞去内脏。

3、酸菜取出后用清水冲洗一下，然后分开叶片，片成斜片。

5、用刀将与肋骨与鱼身分开。

7、坐锅倒油，下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒，待炒出香味再下片好的酸菜继欹爸葛端续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头，料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色，加开水煮出奶白色。