1、剁好的鸡架，洗净，
2、放在水里，焯一下（焯的时间短一点）这一步就是为了去一下血水。
3、焯好的鸡架捞出备用。
4、锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊锅吗，别鸺骟镗毋担心，往下看）。油热放入2瓣大料。问到香味时，放入鸡架。
5、开始煸炒。同时放少许盐。
6、同时，调个料汁，碗里放入，糖，醋，生抽，葱，蒜，辣椒油。
7、炒到，用铲子翻炒时能听见，哗啦，哗啦的声音时，就行了。如果你不喜欢太酥的感觉，可以少炒一会。
8、倒出，多余的油，(看看出来多少油)这个油可别到掉啊，用它做麻辣烫，或烙饼，都是非常香的。
9、把调好的 汁倒入，迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。
10、来，尝尝吧，是不是很香啊。
