怎样做美味的家常茄子

1、猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克 猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。

2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

3、 大蒜去皮剁成蒜末备用。

4、 取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

5、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

6、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。

7、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。