1、泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。
2、去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。
3、把手伸进水里，像挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
4、接着把猴头菇捞出，碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。
5、把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
6、如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。
7、洗好并挤干水分的猴头菇。
8、以上就是猴头菇的清洗方法了，我们现在买的大多都是干猴头菇，所以需要提前泡发，画陲奴颁注意清洗猴头菇的时候一定要把涩味给去做出菜才更加好吃。
