做法简单又好吃的爆炒蛏子怎样做

1、蛏子放入水中加盐浸泡1小时；锅中水开，下入蛏子煮至开口捞出洗净。

2、锅中油热，下入姜蒜，小米辣，蒜蓉辣酱，豆瓣酱炒香；再倒入蛏子，加入啤酒。

3、再加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，再加入适量清水。

4、再盖上盖子煮2分钟；最后放入青红辣椒，葱段，水淀粉勾芡，收汁即可出锅。