椒麻鸡的做法

1、鸡洗净沥干水分，把鸡身上各个位置抹上盐，花椒粉，料酒抹均匀腌制10来分钟

2、锅中烧水，冷水下入腌制好的鸡肉，放入姜，八角，桂皮，香叶，料酒，水沫过鸡肉，水开转小火煮15分钟

3、起锅烧油，将花椒，姜，八角，香叶，桂皮，蒜末开小火将至炒出香味，炒出香味关火倒入生抽，香油搅拌均匀备用

4、煮鸡肉的火15分钟后可以关掉，捞出放凉，用筷子能轻轻插进鸡肉及为熟

5、鸡肉放凉后，用刀剁成块摆入盘中，将事先调制好的酱料均匀淋在鸡肉上面即可