如何将茄子做成一道菜

1、首先将茄子清洗干净，先直着切下去不切断，然后再翻过来斜着切。

2、将茄子裹上一层干淀粉，锅中烧油，油温5成热之后下入茄子，炸至金黄捞出控油。

3、锅中烧油，放入东北大酱生抽，再放入清水，加盐鸡精调味，然后下入茄子，大火收汁处，出锅撒上蒜末香菜即可。