1、取面粉200g，用100g左右的水和少量的油揉成面团，盖好保鲜膜停放10分钟后分为7-8份，摆好用保鲜膜盖上；
2、再取100g面粉，用油和面做成油酥面团，同样的分成7-8份摆好，用保鲜膜盖好；
3、准备豆沙馅（红豆泡一夜后高压锅煮熟，再用平底锅加热去水分，喜欢吃甜的也可以放一些糖），把红豆馅分为7-8份摆好；
4、把面团展开再把小油酥面团放中间包好，然后擀成长条，卷起，重复1次，停放5分钟；
5、将混合好的面团擀成圆形后包豆沙馅，然后用手压成饼状，在上面切三个口即可；
6、烤箱用的锡箔纸刷上少量的油，把饼放在上面，刷鸡蛋液（可以多刷一点），并撒上芝麻；
7、烤箱180℃预热10分钟后将饼盘放入，调到200℃左右加热25分钟，酥饼做好了。
