鲫鱼豆腐鲜汤

1、葱切末，姜，蒜整个拍碎，花椒冲洗干净备用。将嫩豆腐放入开水中焯一下备用。

2、热锅加入适量油加热至三成左右放入鲫鱼煎三至四分钟。

3、翻过面煎的时候加入拍碎的蒜瓣，姜和花椒。加入少量料酒。

4、煎四分钟左右后改大火加热一分钟，加入适量的开水。

5、加入焯过水的嫩豆腐，用中小火炖10至15分钟。中间加入盐。

6、出锅前撒上葱花即可。