1、苦瓜洗干净一分为二挖干净里面的籽和白色囊，怕苦的把白色部分挖干净一点。切成如图大小的块状备用。
2、辣椒切圈，蒜末切碎粒，紫苏切丝切碎请随意，这里我没切是因为我习惯放的时候再切，怕你们来不及就让你们提前准备。
3、热锅凉油下苦瓜块，加盐(具体多少你自己斟酌，吃的咸多加吃的淡少加)，翻炒均匀开始煸炒，别问我油多少，你自己看情况来我放了大概两锅铲
4、煸炒至软了，如图
5、加入辣椒蒜粒翻炒出香味，淋入蒸鱼豉油，没有可以用生抽代替，生抽的没有加少量酱油也行。这里可以尝下咸淡，如果盐味不够可以再加点盐。
6、最后加入紫苏翻炒均与即可出锅。美味又家常的紫苏煎苦瓜就做好啦??
