咸鸭蛋黄土豆丝

1、咸鸭蛋黄包上保鲜膜用微波炉打1～2分钟.至水分蒸发后碾碎

2、土豆切丝入水浸泡去掉淀粉

3、青椒切丝

4、土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分钟.盛出备用

5、另起一个锅.热锅少油入蛋黄（小火）炒至冒泡，加入土豆丝与青椒.

6、颠勺至土豆丝青椒全部包裹上蛋黄.就可以出锅了