1、三文鱼解冻、洗净，用厨房纸吸干表面水份（尽量吸干一点），每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟。
2、腌制的时候烧一锅水，水开放入少许盐，放入芦笋焯水。
3、不粘锅刷一层薄油（不刷也行，开小火，利用三文鱼本身油脂煎熟）。
4、腌制后会渗出一定水份，我一般会用厨房纸先稍稍吸一下，这样煎出的三文鱼更香。
5、先鱼皮面朝下，煎5分钟左右（可适当用锅铲或筷子按压一下，煎久一点鱼皮会脆脆的）。
6、翻面煎至各个面金黄色即可（根据喜好的口感调节煎制时间）。
7、装盘，吃之前淋上少许柠檬汁，美美享用吧。
