1、将鸭胸有皮的那面用刀斜划成菱形状然后在上面撒些盐和黑胡椒
2、煎锅中火预热加少量油将鸭胸有皮的那面向下放入锅中先煎鸭皮在鸭肉的那面撒些盐和黑胡椒后用中小火煎8-10分钟
3、在煎鸭胸的同时做香橙酱把橙汁倒入奶锅中放入2片姜和1个八角中火将橙汁煮到浓缩至一半或者三分之一
4、将鸭胸翻面如果没烤箱就继续煎10分钟有烤箱的话预热180度将鸭胸放入烤箱烤10分钟
5、橙汁煮到浓缩时关火将橙汁中的姜片八角和浮沫过滤出来然后加入一匙酱油搅拌均匀酱汁就做好了
6、将烤好或煎好的鸭肉静置两三分钟切成两厘米厚的片
7、盘中放入土豆泥将切好的鸭肉摆上去浇上香橙酱汁拿绿叶子做些装饰最后撒上一点黑胡椒完成！
