1、首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。
2、炒勺放入一碗水。 加入一汤勺海鲜酱油烧开。
3、水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。
4、倒出晾凉。
5、晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末和一小勺盐，不要多，酱油量大会咸，口淡的不放也可以。拌匀
6、把韭菜切碎加入酱油糊中。
7、在淋一勺香油拌匀。
8、在淋一勺香油拌匀。
9、每个面剂子擀成圆薄饼后一切两半。
10、0一半的小饼对折，切口线处捏紧。
11、可以捏出花边，好看又加固。
12、打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。
13、捏严。
14、可以包成糖三角或者我包的这个样子。
15、炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。炸到面皮焦黄，表面起泡就可。
16、咬开一个三角，汁多味浓，非常好吃。
