1、鸡腿剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再洗净控水。
2、接着用2汤勺生抽和2汤勺料酒，腌制15分钟。
3、将青椒切开，摘掉芯，冲洗掉里面的籽；再准备一些姜葱蒜、花椒，如下图。
4、考试炒制，先把姜葱蒜、花椒用花生油爆香。
5、然后放入鸡腿块，炒熟。
6、之后将青椒倒入，大火翻炒断生。
7、最后加入0.5汤勺食盐、0.5汤勺味精，炒入味即可。
8、成品如下。
1、1、处理鸡腿：剁成小块，洗净血水，焯水煮出浮沫，清洗掉浮沫后控水，然后用料酒、生抽腌制15分钟；
2、青椒切小块，洗掉籽；再准备一些姜葱蒜、花椒；
3、先爆香姜葱蒜和花椒；
4、然后放入鸡腿块，炒熟；
5、再放入青椒，炒断生；
6、最后放味精和盐，炒入味即可。
