1、户外烧烤，羊肉串是必不可少的，很多人烧烤都是吃的羊肉串，所以羊肉串的腌制非常重要。
2、首先，去市场买几斤鲜羊肉，可以根据人数定买几斤，羊肉切好丁，切好丁的羊肉放在一旁。
3、其次：圆葱切丝，切葱段，切姜片，大蒜切片，这是需要切的东西，这些用料根据自己口味放量就行。
4、还有就是准备料酒，耗油，十三香，植物油，咸盐，辣椒粉，味精，这就是所有的调料了。
5、如果不爱吃辣的辣椒粉是可以省略的，如果喜欢吃辣的，那辣椒粉可以多放，辣椒粉也有很多样的，有变态辣的，也有微辣的。
6、最后，就是把这些调料倒进切好丁的羊肉里，带一次性手套搅拌，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一个小时。
7、为啥冷藏呢，一是入味，二是穿串的时候好穿串，因为冷藏的时候，羊肉有顶硬度了，到这里羊肉串就腌制完了。
