豆角茄子的家常制作方法

1、洗净食材（豇豆，茄子），各自切长条备用；

2、热锅，倒入大量的食用油加热；

3、食用油稍微冒烟，加入豆角油炸；

4、豆角炸至表皮发白微软控油捞出待用；

5、同样的方法炸茄条；

6、豆角，茄子都炸好后，把锅中的油盛出，用锅中的余油调制香料，首先爆香蒜泥，烹入少量的水，加入食盐，鸡精，香油，生抽；

7、倒入炸好的豆角和茄条翻炒均匀，即可出锅食用。