小鱼小虾的做法

1、小鱼一般连头剪下，一边剪一边往外拉，鱼肚子里的脏东西全部都出来了。

2、洗干净控水，加适量盐和花椒粒腌制一小时以上。

3、鱼反正面直接沾上干面粉。

4、锅内加适量花生油，能盖过鱼就可以，油开转中小火放入鱼，不要动它，炸至一面金黄色再用筷子翻面炸另一面。

5、虾洗净控水，撒上面粉颠均匀。

6、直接放入中小火恒温的油锅内炸至金黄。

7、出锅控油，小虾可以直接撒上盐吃，也可以蘸椒盐。