1、食材洗净，紫薯去皮切片、胡萝卜切粒、火龙果皮切粒。
2、所有食材洗净，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
3、将肉末、香菇和青菜末中加入盐、生抽、十三香、芝麻油、鸡粉、辣椒粉拌匀，一点点加入少许水，使劲搅拌上劲即可。
4、将火龙果皮放入料理机加少许水榨成汁，胡萝卜和紫薯放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
5、将紫薯泥、胡萝卜泥、火龙果皮泥分别放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
6、案板上撒入适量干面粉，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄面皮，外薄中间稍厚即可，然后加入肉馅包成饺子。锅中水烧开，蒸锅刷一层油后放入饺子，大火蒸15分钟，再焖5分钟即可食用。
